认证: 苏婷 主治医师 中山六院 中医科
养胃讲究一、进食要规律现代工作压力越来越大,经常是忙的忘了吃饭,或者即使很饿也无法抽空去吃饭。长此以往,是对胃部最大刺激。在秋冬季节,胃部本身就容易发病,要是再不能饮食规律的话,就更容易引起胃酸分泌异常,加重胃部负担。因此,每天按时有规律吃饭才是最佳的保胃措施。要是不能一天三顿正点进食的话,可改为一天5-6次,分次进食,一次少量,只要是每天有规律即可。这样不仅可保护我们肠胃,还不会耽误到其他事情。养胃讲究二、忌食生冷辛辣秋冬季节,天气逐渐变冷,一些生冷的食物寒性更大。在这个时候吃的话容易直接刺激胃部,使得不能正常收缩,轻则引起食欲不振,重则还可能会导致呕吐、抵抗力降低等等。同理,辛辣食物一样是具有强刺激性的,大量食用容易导致急性胃炎发生。养胃讲究三、“保胃战”要吃软不吃硬胃部敏感的时候,如果吃了一些“硬菜”,比如大鱼大肉等,就会觉得很不舒服。确实,正因如此,对于肠胃的保护,我们应该采取软兵政策。面条、粥、热牛奶等等都是不错的选择。当然,除此之外,在饮食制作过程中,也应该尽量选择蒸、烩、煮、炖等烹饪方法,以减少对胃粘膜的刺激。养胃讲究四、运动保暖身体健康离不开经常性的运动,一个好的身体才能够抵御疾病的侵袭,让你的肠胃在秋冬季不会过于受到伤害。同样,胃部保暖很重要,温度过低会使腹部然受凉,导致胃肠不适。因此,在这个季节就不要再选择过短衣服了。养胃讲究五、食物的选择要想保护好自己肠胃,还要注意在秋冬季,胃寒的人比较的多,因此,应该适当选择一些能够暖胃的食物,像是小米、牛肉、黑豆、大枣等。因胃酸而引起胃部不适的,要少吃点玉米面、土豆、韭菜、豆类等、因为这些食物容易引起胃部胀痛,同时也应禁食浓缩肉汤以及酸性食物,如乳类,淀粉等,并控制食盐的食用量,而在胃酸分泌减少的时候,饮食调整则正好相反。
炎炎夏日,雪糕、冷饮、冰西瓜是不少人的消暑必备。但是你有没有想过,你的身体也许无福消受这冰爽。不少人因为一杯冷饮、一支雪糕进了医院。医生说,他们得的是“冷饮病”。“冷饮病”夏天尤其多发“冷饮病”,顾名思义,就是因为吃冷饮而得的病,夏天尤其多发,冷饮包括冰冻饮料、冰啤酒、冰西瓜,雪糕、冰棍等。苏婷表示,这是典型的“病从口入”,由于吃喝冰的东西导致血管剧烈收缩,对人体造成刺激。主要表现在咽喉、肠胃方面的问题。从中医的角度来说,夏天人的阳气外散,体内虚寒,再吃冰的东西下去,是“雪上加霜”,身体就会出现很多状况。空腹、刚吃饱,远离冷饮要“戒”掉冷饮、雪糕,可能没有几个人能做得到。那就科学地吃冷饮,尽量将冷饮对身体的刺激降低到最小吧。苏婷建议,老人、婴幼儿最好不要吃冷饮,女生、小孩要尽量控制,适度饮用;本身就肠胃功能不好的人最好也少吃。“空腹和刚吃饱的时候,最好不要吃冷饮。”苏婷说,空腹会使冷饮对肠胃的刺激加倍,而一吃饱就喝冷饮,会冲淡胃酸,给肠胃消化食物增加负担。“最好在饭后1~2个小时再吃冷饮。”运动后不要马上吃冷饮运动之后大汗淋漓,这时来一杯冷饮是最畅快的事情了。但是,苏婷不建议这么做。她指出,运动会使体温上升,胃肠道的血管处于扩张状态,这时大量吃冷饮会刺激消化道,引起消化道强烈蠕动,产生腹痛、腹泻。同时,冷热的急剧变化会使胃部血管突然收缩,次数多了就会引起消化吸收功能失调,造成消化不良或其它疾病。除了雪糕,冷饮最好不要从冰箱里一拿出来就直接饮用,可以在室温下放置一会儿,等温度稍微上升再饮用,减少对身体的刺激。消暑不妨以“热”制“热”实际上,吃冷饮只能使嘴周围的皮肤温度降低,不会使全身降温,也没有解渴作用。真正要解渴消暑,还是要以“热”制“热”。苏婷解释:“因为热饮能促使汗腺舒张排汗,散发体内的热量,所以能全面降低皮肤表面的温度。”炎热的夏季,可以自己动手DIY一些解暑汤。苏婷提醒,不同的体质,适合不一样的解暑汤。比如绿豆汤,性偏寒,比较适合湿热体质的人群,体质偏寒的人最好少喝。酸梅汤和白茅根水是不错的选择。苏婷表示,这两种自制饮料比较温平,老少咸宜,不挑体质。(感谢记者王若兰编辑:郭玮婷对本文的帮助)
立秋,民间素有“贴秋膘”一说,“民以食为天”,立秋是一个很重要的节气,人们当然忘不了吃。所以在北方一带地方民间流行“贴秋膘”。因为人们认为夏天人的胃口差,所以不少人都会瘦一些。立秋了,人的食欲有了,可以开始贮存点能量,准备过冬。所以开始想到“补”了。立秋时一些地方就喜欢多炖肉、烧鱼、炖鸡鸭,其肉多烹制成红烧肉、白切肉或自制酱肘子肉,以恢复苦夏减下去的体重。如果一些人没有因为苦夏季节而出现饮食不佳,进而体重下降,反而还每天大鱼大肉,那就没有必要强调贴秋膘了。秋季进补,应选用“补而不峻”、“防燥不腻”的平补之品。比如南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃,肉类如猪肉、鲤鱼、鲫鱼、鸽子等。患有脾胃虚弱、消化不良的老人,可以服食具有健补脾胃的莲子、山药、芡实、扁豆等。秋季容易出现咽干、眼睛干涩、唇焦等“秋燥”症侯,可选用滋养润燥、益中补气的食品,如银耳、百合、沙参、玉竹等。
天凉后,如果继续吃生吃瓜果,容易引发各种胃肠疾病,不少肠胃弱的人,尤其老人、孩子,到了寒冷季节也都不愿意吃冰凉的生果了。但是干燥的秋冬季,身体正需要水分充足、营养丰富的水果的滋润,怎么办?水果煮着吃,有利于肠胃水果煮过后可以减轻生冷对胃肠的刺激,减少脾胃阳气的损耗。且热饮能温胃,从一定程度上有益于肠胃。一般来说,水果煮着吃适合大部分人,尤其是脾胃虚弱者、老人、小孩和产妇等。怎么煮水果,营养流失最少?有人担心水果经加热后营养会受到损耗,如维生素C、B族维生素等。其实,所损失的维生素能从其它食物轻易获取。如多吃蔬菜能补维C,多吃粗粮能补充B族维生素。水果煮后,一些耐热的蛋白、脂类物质能保留下来、膳食纤维、糖类等也相对完整,而且有些加热后的水果有特殊食疗功效。水果经加热,营养素流失的多少也取决于烹调方法。相对来讲,蒸制和隔水炖营养素损失会少一些,并且可以在容器中保留水果流出的汤汁,一起食用。哪些水果适合煮着吃?适合煮着吃的水果有:苹果、梨、橙子、枣子、山楂、柚子皮、甘蔗、马蹄,这些水果煮着吃,不但不会有不良反应,同时也有健脾养胃、美容的作用,有些加热后营养价值反倒更高。推荐食谱1、冰糖炖苹果——健脾和胃制作:苹果一个,洗净,切成大块,放入碗中,加入冰糖,再入蒸锅直至蒸软。功效:具健胃和脾、调整肠胃、收敛、止泻的作用,适合消化不良、慢性咽炎的人群使用。2、冰糖雪梨——润肺止咳制作:雪梨一个,洗净;切去顶部当做盖子,借助小刀和勺子挖除中间的核,把冰糖放入中间,盖上盖子;把处理好的雪梨放入深盘或深碗(蒸好的梨会流出很多甜汤,最好选深一点的容器来蒸);最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时,让梨完全软化就可以了。或:把梨洗净后去皮去子,切成大块,放入碗中,加入冰糖,再入蒸锅直至蒸软。功效:增强润沛止咳作用,可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。3、盐蒸橙子——理气化痰制作:将橙子切盖,果肉中撒少许食盐,放蒸锅中蒸10-15分钟,食用时去皮吃肉喝汁即可。功效:理气、化痰、润肺,适合小孩、老人肺热咳嗽等人群。4、蜂蜜柚子茶——润肺清肠制作:把柚子皮切好,瓤切好,加水放锅里煮,大火烧开后转小火煮一个半小时,然后放冰糖,再煮15分钟,关火稍凉后放蜂蜜,晾凉装瓶,密封,放冰箱。饮用时用温水冲饮。功效:理气化痰,润肺清肠。适合慢性咽炎、气管炎的人群使用。5、熟山楂——消食化滞制作:山楂去内核放锅内,水开后转小火慢慢熬至山楂软烂,其间要常翻动,以免糊锅,一直要熬至粘稠即可。功效:健脾开胃、消食化滞、活血化痰的作用。食滞不化,内积不消,产后瘀阻腹痛、高脂血症等人群。6、大枣蒸食——养血安神制作:把大枣对半切开放入碗中直接蒸熟后食用。还可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。功效:补中益气、养血安神作用,对于气血亏虚、肝肾不足者。
霜降,是秋天的最后一个节气,也意味着冬天即将开始。民谚有言:“补冬不如补霜降”、“一年补透透,不如补霜降”。为何霜降养生这么重要?霜降时节怎么进补才最合适?“补冬不如补霜降”在炎热的夏日,人的胃口普遍较差,饮食相对清淡简单,两三个月下来,不少人都会瘦一些,加上经常食用冷饮解暑,人的脾胃也会变得虚弱。秋后天气渐凉,人有了食欲,脾胃功能也逐渐恢复,及至秋冬交替的霜降时节,若进补得宜,不仅能补偿夏季的损耗,还有助于增强体质,帮助人们渡过寒冷的冬天,也为新一年的健康生活打下坚实基础,因此自古以来,人们都非常重视“霜降进补”。霜降霜降宜平补南方偏“温”北方偏“润”秋末冬初,人体肠胃功能尚未完全恢复,因此不能大补特补,而应以“平补”为宜。平补,属于一种缓补法。平补的食物性能平和,如谷类、豆类、水果和蔬菜类等,正常人和体虚久病的人都可食用,一般不会有不良影响。我国幅员辽阔,南北方除环境温度有差异外,人群的普遍体质也有所不同。因此在进补的方法上也应有所不同。南方人体质多偏虚寒,在平补基础上可适当偏温。而此时北方天气已凉,北方人体质多偏实热,平补之上可适当偏润,如滋阴润燥。霜降然而,进补一定要因人而异任何进补,除了根据季节、当地气候,还要结合个体的体质不同而定。如体质偏实热者,进补时就不能太温补,可进补鸭子、兔子、秋梨、柿子等。性味偏凉者、体质虚寒者,可适当进补鸡肉、羊肉、栗子、苹果、葡萄等偏温或平性食物。特别提醒,进补前大家一定要先了解自己的体质,且体质是会发生变化的,可以定期到正规医院中医科把把“平安脉”,听取医生的建议。霜降老人、患病人群不要随便进补不少老年人身体较弱,且兼有多种疾病,若胡乱进补,不但起不到调养身体的作用,可能还会引起不必要的麻烦。因此,进补前最好经由医生指导。正患感冒、发热、急性胃肠炎,糖尿病、高血压病的人群等,还是不要随便进补。体质属于痰湿、湿热者,也不能马上进补,否则容易滋生痰湿。应先化湿,再根据寒热虚实进补。霜降霜降怎么进补?推荐5款食疗方饮食调养要注意健脾养胃,调补肝肾,可多吃健脾养阴润燥的食物,水果最好还是进食应季的。如柿子、栗子、秋梨、苹果、葡萄、桑葚等,此外,百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、鸡肉、泥鳅、太子参、玉竹、鸡肉、鸡肝、猪肝、鲤鱼等,都是霜降时节不错的选择。推荐几款霜降养生的食疗方:双耳汤材料:白木耳10克,黑木耳10克,冰糖30克。制作方法:将白木耳、黑木耳用温水发泡;除去杂质,洗净,放入碗内,加冰糖、水适量,置蒸笼中;蒸一小时,待木耳熟透时即成。功效:滋阴润肺、补肾健脑。莲子百合煲排骨汤材料:用莲子(去芯)20克、百合20克、排骨100克。制作方法:将以上材料加水适量同煲;排骨熟后用盐调味食用;每日1次。功效:清心润肺、益气安神。西洋参乌鸡汤材料:乌鸡1只,生姜2片,西洋参25克,麦冬,黑枣(去核), 陈皮3克。制作方法:瓦煲注入适量清水,放入乌鸡、姜片、西洋参和红枣;加盖大火煮沸,改小火煲2小时;加盐调味即可。功效:清热、解毒、补心益气。石斛雪梨煲水鸭材料:铁皮石斛10克,麦冬20克,雪梨1个,水鸭1只约500克。制作方法:铁皮石斛洗净,雪梨去核留皮,水鸭斩件;以上材料一起隔水炖3小时。功效:滋阴润燥。太子参炖乌鸡汤材料:太子参10克、乌鸡半只、猪展肉150克、枸杞5克 ,生姜3片。做法:将乌鸡斩件、瘦肉切块;放进冷水锅中,煮开,捞出冲洗干净浮沫;将全部材料倒进炖盅,盖上炖盅盖子,加入适当清水,隔水炖3个小时。功效:补益脾肺,益气生津
结合一些资料,以及自己的临床经验,总结出以下一些方法,供大家参考。1.起床时看身体状态:睡的足,却仍然感觉疲惫、头发昏,打不起精神,浑身懒洋洋,像穿着湿衣服一样难受。2.观察头面眼睛:如果头皮屑不多,反而出油较多;或者眼泡肿,眼袋重;鼻头出油;脸上长好多小疙瘩,一挤就有白色分泌物出来,都表明体内有湿。3.洗漱时观察舌体舌苔:“舌为心之苗,又为脾之外候”,健康的舌淡红而润泽,舌苔薄、白、干湿适中。若舌体发胖,甚至伸出来撑满口腔,舌体两边边缘不光整,有齿痕,或者舌苔发粘或很厚、发腻,都说明体内有湿。4.刷牙时,会不会恶心。如果刷牙就干呕、恶心,嗓子里总有丝丝拉拉、不干净的感觉,吐痰也吐不干净,就是有湿气。5.观察四肢:如果四肢浮肿,或者手脚起小水泡,都是体湿的表现。6. 晨起行走,发现小腿肚子发酸、发胀,沉重,也是湿气重的表现。7.观察粪便:起床后可以观察自己的粪便,是否粘黏在马桶上,冲水也冲不干净。不方便观察马桶时,可以观察擦拭纸巾,正常身体1、2张纸就可以擦拭干净,如果需要3、5张反复擦拭就需要注意。8.观察分泌物、排泄物状态:正常呈金黄色香蕉型,当体内有湿气时,颜色会发青,溏软不成形(这是脾虚的重要标志),总有排除不干净的感觉。9.结合检查结果:如果提示积液,如关节积液、胸腔积液、腹腔积液、心包腔积液等,或者提示囊肿,如肝囊肿、肾囊肿、脾囊肿、甲状腺囊肿等,也表示体内有湿。10.性别特征:如果男子阴囊潮湿;或者女子带下粘稠异味,或者查出盆腔积液、卵巢囊肿等,也提示体内有湿。11.根据湿邪特点观察:由于湿性重浊,那么如果出现头重,像戴了顶帽子一样,或者头昏沉沉的;眼皮沉重,眼睛睁不开来;有的朋友嘴巴粘在一起;出汗后,衣服粘在身上;另外,由于湿性缠绵,所以一些反反复复,不容易治好,或者虽然暂时控制病情,但又再次复发的病症,都要考虑可能是湿邪在作怪。12.根据发病特点观察:如果有各种不适,比如头痛,比如关节疼痛,遇到阴雨天,或者潮湿的环境就发作,或者加重,那么也提示体内有湿。本文系沈佳医生授权好大夫在线(www.haodf.com)发布,未经授权请勿转载。